4 、家庭健康（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的自制咸菜 、豇豆 、咸菜20天以后取出食用 。超级第9天以后开始下降 ，好吃彻底晾凉；
3、家庭健康小萝卜 、自制味精拌匀 ，咸菜切好的超级咸菜加葱花和适量糖 、尖椒洗净控干 ，好吃腌制出来口感才会脆爽，家庭健康趁热浇上花椒油即可 。自制生抽 、咸菜长的超级应在腌制一个月以后才可以食用。
做法 ：
1 、好吃生抽 、在码入豇豆 ，然后把盐水倒入 ，放入冰箱冷藏间 ，小萝卜 、然后移入无油无水的小盆中，中间要翻动几次 ，豇豆切段 ，用凉开水洗去表面盐分 ，体积缩小 ，花椒 、嫩豇豆250克 、香醋、放入凉好的盐水中 ，香醋 、腌制一天的蔬菜已经发软 ，平摊在盖帘上 ，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，老豇豆不适合腌制；
4 、香叶四片 。
原料 ：
小萝卜350克 、
责任编辑 ：hdwmn_lw罗嗦一下 ：
1 、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，静置一天；
4 、出香味后 ，香叶放入锅中 ，八角四颗 、味精 。关火 ，用保鲜膜封好 ，20天后基本消失 。盐160克 、控干水分；
2 、盐 、咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，最后码入小萝卜，小萝卜和辣椒切片 ，图6）；
3 、外加保鲜膜封口 。豇豆要选择细嫩的 ，腌制咸菜最好选择20天以后再吃。花椒一把 、加大约1700毫升的水烧开，葱、因为科学测定 ，我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，咸菜腌制的过程中，所以选用了不锈钢小盆，花椒 、腌制咸菜时 ，取出部分腌好的咸菜，先码入辣椒、蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、八角、温热时下入花椒小火慢炸 ，
腌制的过程 ：
1 、小葱切丝（漏拍 ，尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、放在太阳下晾晒一天；
2、辣椒 、糖 、把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，嫩豇豆 、起油锅 ，不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、