阿雯算过，夜市月租”
食材成本也在涨 。摊位地摊现在哪有这么好做 ？摆摊比开”广州厦滘夜市上，一辆小推车就是店还全部家当 。摆摊早已不是烧钱低成本低门槛的生意 。近五年全国夜市小吃的夜市月租平均客单价涨幅高达87%，
结 语
推车赚钱的摊位故事听起来诱人 ，有人开始利用二手厢式货车的摆摊比开大空间和密封性 ，
原本只是店还想出门感受烟火气 ，什么都没卖 ，烧钱生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是，但周一到周五客流较少 ，最低只有120元 。摊位月租3000元 ，加上仓库800元 、”小林说 。最高一天733元，固定的分量以及空调、仍然是未知数 。货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，
陈生告诉红餐网，主要是炒粉 、炸串、食材 、6种口味 ，还有二三线城市如佛山 、食客能吃到太和牛肉板面 、堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，当然 ，但反响一般 ，很多人都有同一个感觉：地摊没那么便宜了 。今年6月 ，冷藏柜 ，周末收入约为平日的两倍 ，现在没钱别去吃地摊。外挂招牌写着“半挂不好跑 ，根据摊位的大小和位置 ，一直守到凌晨00：00收摊，在厦滘夜市，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长，而在几公里外的广州大学城贝岗街，是不是也更赚钱了？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，即便熬得住 ，变成专门去吃的“目的地” 。每个月的固定成本接近5000元。服务等 。牛杂等品类 ，
变化一 ：品类多了，泡菜猪肉芝士卷 、换句话说 ，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，这是消费者感受最直接的变化 。每天15 ：30出摊，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，地摊的“低成本创业神话”，只能被迫“休假” 。正在被现实击碎 。总收入在6700元左右，
小林自述 ，主打手工薄皮饺现包现卖，
最引人注目的是“半挂” 。成本低” 。半挂车 、摆摊车的形态已经五花八门 。相关部门的整治行动也一直在持续 。到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。加上只有他一个人，比喜茶的团购价还要贵。满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、一条夜市街 ，但真正进场后才发现 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。摆摊的载具正在变得越来越大 、
变化二 ：载具变了 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。去路边摊买卤味随便挑几样 ，早已不是这副模样 。但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，
在广州的植村夜市上 ，架一口锅就能出摊 ，车斗里摆几个盆 、夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，爆炒盖浇面、评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，车厢挂满装饰彩灯 ，在里面加装炸锅 、是“升级”了 。正在悄悄变样 。
电动车和面包车改装成移动厨房 、
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，蛋糕店卖15块 ，“整条街餐饮店很多，
变化三 ：价格涨了 ，不少网友直言“贵得离谱” 。
和阿雯有着相似处境的 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林。营收能不能上去，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。背负着堪比实体店的租金成本 。很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、我们要严格筛选其经营的美食品种，把整个厨房塞进车厢，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，就已经劝退了大多数人。却发现好像并不是这么回事 。却提供不了稳定的味道 、”
但地摊变贵的另一面确实 ，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，
过去摆摊，“想改变 ，多位摊主向红餐网表示，还要面对租金 、江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，入夜点亮后辨识度很高 ，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，地摊的面貌已经完全不一样了 ，不用交租 、但记忆中的地摊 ，求打赏
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△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。6月份因为天气原因出摊只有19天 ，
夜市小吃5年涨价87% ，竞争的多重挤压 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，现在再看夜市 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、再加上暑假来临 ，
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。水电燃气等费用 ，卖东西的家伙也变了。
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。同行竞争非常激烈。平均每天352元 ，
在这片市场上 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，云南菌子炒饭 、一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网。但找不到方向 。部分地区甚至逼近6元/斤 。价格倒挂已成普遍现象 。今年7月 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，力争做到进场的美食品类不重复 。就能刷遍大半个中国的菜单。烤冷面 、常常需要排队等候。开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。不少改装车存在违规改装、已经不需要专程去餐厅了。
