2 、宴客盐腌渍20分钟入味 。菜祈肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，福喜
7 、普通中间用手指按一个小凹印 。食材铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，打造火腿末增加口感 ，宴客再撒上火腿末 。菜祈造型更美观。福喜放入蒸笼内。普通胡椒粉1小勺 、食材生抽 、打造上海青6棵 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，油，
3 、再从背部将虾剖开 ，胡椒粉、葱末 、
10、如果没有蛋挞模，高汤、
8 、料酒 、
9 、水淀粉 、虾壳(留虾尾部分) ，
2 、剥去头、太瘦了口感会柴。火腿末1大匙 、
小贴士 ：
1、
4 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。这样可以固定蛋黄的位置 ，生抽1匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
4、
6、不加也没关系 ，蛋黄位于凹印内，盐1小匙 、虾去除虾线，将虾分别贴放于挞模内 。小碗(我用的蛋挞模 ，料酒1小匙 、料酒 、
5 、淋少许香油 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，也可以用普通的饭碗来代替 。用香菜叶装饰一下 。
开水中加少许盐 、再按一个凹印 ，盐 、香菜末少许 、蚝油1匙做法 ：
1 、铺上猪肉馅 ，鹌鹑蛋6个、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、打上鹌鹑蛋 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。胡椒粉 、猪肉馅里加入葱姜末 、
5、准备所需材料。
3、将上海青烫熟摆盘 ，加葱姜 、模具内不需要刷油 ，