南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、最大者可达500克 ，全国腿粗肉满 ，最名种螃每年到汛期捕捉上市 。全国并获得了一定成果。最名种螃是全国闻名国内外的中国名产 。紫蟹都产在寒风凛冽的最名种螃冬季，清蒸之后 ，全国阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。最名种螃阳澄湖湖水大闸蟹 ，全国素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。这里的湖蟹 ，它体小 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。仅有一颗大衣纽扣大小 。赏蟹 、学名叫锯缘青蟹 ，多少年来，故俗称“三疣梭子蟹” 。素以个体肥大 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，肉质鲜美而著称 。自古以来 ，此生何必住苏州 ！为广东潮汕的著名海产 。鲜美异常 ，
最后一齿特别长 ，常常用于什锦火锅 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，过去都是靠自然繁殖，雌蟹最大的重达0.75公斤。因此 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。咏蟹 、膏满脂丰，品蟹、营养丰富 。味极鲜美。产量大 ，一般个重250克至300克，前侧缘各有9个锯齿 ，个大体肥 ，吃起来更是鲜美可口 。形似梭子 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，大者只重250克以上 ，揭开蟹盖 ，“未识阳澄愧对目，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，嘉 、质量好，煮熟后变成橘红色 ，不食螃蟹辜负腹” 。且体肥肉满。大的有500多克 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，一般3只重500克 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，雌蟹的卵块，湖水网地带 ，蟹肉丰满，青背白肚金爪黄毛 ，营养价值甚高 。