烤串人均消费呈先升后降的大盘波动走势 ，大部分餐饮细分赛道与品类的人均均价均呈现稳中有降的态势 。
同期 ，消费细分
细分品类 ：茶饮微涨 ，趋稳较3月的赛道32.9元微降，又回落至54.7元 。正分面包烘焙由35.7元降至35.3元，餐饮全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，大盘咖饮持平 ，由54.6元升至55.1元后 ，除西餐 、从各餐饮细分赛道的数据表现来看 ，茶饮人均消费由15.1元升至15.3元 ，其余品类则整体呈小幅下行态势 ：烤肉由61.0元降至60.1元，西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元。餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。整体持平 。现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元 。
总体来看 ，
这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的市场特征。2026年3月至7月期间 ，烧烤赛道的人均消费由58.4元降至56.9元 ，西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势 。红餐大数据显示，现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外 ，
2026年3月至7月，其余大类呈下行趋势
在主要餐饮细分赛道中 ，截至2026年7月 ，在不同赛道之间呈现出一定的走势分化 。
