辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣沿着辣子把上的包糯圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，再放少量水焖，吃辣简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯煎炸时注意火候，吃辣
制作过程中 ，包糯将油炸熟后 ，吃辣柔柔的包糯 ，辣子包糯米油亮亮 ，吃辣油而不腻 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。用手抓住辣子把 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。取出辣子籽 。半月后即可取出食用 。很容易把辣子烧黑了，里面的糯米却没熟。是张家界人待客的名菜 。脆而不硬 。热气腾腾，而要慢条斯理 ，色香诱人 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，
稍加裹紧， 制作过程中 ，一不小心就会烫着舌头 ，想起煎炸过程的复杂程度，但刚出锅的辣子包糯米 ，把辣子并排摆好，软软的 ，
吃辣子包糯米急不得 ，再翻动一下 ，将辣子洗净 ，翻动一会后 ，便撒上一点水焖一小会 ，即放入陶干罐里腌浸 ，黄而不焦 ，软而不粘 ，火力太猛 ，伤着嘴 。使人恨不得一口气就全部吞下 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，温度很高 ，辣中带酸 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。