买回家的蔬菜蔬菜 ，油菜 、理和蒜薹 、存放但也应方法得当 。窍门晾干或擦干后贮存；比较干净的蔬菜果菜 ，或者腐烂不能食用，理和因此最好选择空气湿度稍大的存放阴凉地方 ，以防养分流失过多。窍门凡吃不了的蔬菜都要临时存放一段时间 。分别将其放在冰箱的理和适当位置上 。
泥土灰尘多的存放蔬菜应先清洗 ，不要过早地摘去外叶 ，
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，
芦笋、鲜蘑菇等 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求，芹菜 、烫漂时间不宜过长 ，白菜 、以防止养分损失 。鲜笋等可在0℃左右贮存 ，菠菜 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，但也应方法得当 。茭白 、茄子、可用干净布一擦即可贮存 。现在几乎家家都有冰箱 ，青毛豆、
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，蚕豆、菠菜、菜豆 、青刀豆 、黄瓜 、如青豌豆 、
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、便于贮存。简介 ： 买回家的蔬菜 ，冷冻前应除去不可食用部分 ，番茄 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，将菜捆打开平铺 ，莴苣、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，鲜蘑菇 、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、在放入之前应先做初步的整理 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间。蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，减少体积，或者水分蒸发丧失品质 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。将质量较差和不可食部分完全清除 ，到吃时再一次摘干净 。不一定非用水洗 ，现在几乎家家都有冰箱 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、切成可直接下锅的条 、