3、粉丝取出 ，开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，剁椒半碗 、漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油，孔剁椒撒葱花 ，雀开拣去葱姜丝 ，粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再倒入小半碗水；
4、做道中间段由背部下刀切割，漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，不要切到鱼肚 ，蒜2瓣 。
做法 ：
1、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
2 、倒入1汤勺料酒 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，
调料：料酒 、生姜 、浇热油即可 。
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、葱切葱花，葱、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，炒到汤汁辣味散发 ，再铺上姜丝 ，
龙口粉丝1把 、蒜切末。