2 、孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开
做法 ：
1 、粉丝不要切到鱼肚 ，开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒葱、雀开葱切葱花 ，粉丝
开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上，撒葱花 ，漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾，炒到汤汁辣味散发 ，取出 ，调料：料酒 、
3 、淋上蒸鱼豉油 ，倒入1汤勺料酒 。再倒入小半碗水；
4 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、浇热油即可 。生姜 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，中间段由背部下刀切割 ，再铺上姜丝 ，切去头部及尾部 ，蒜切末 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，龙口粉丝1把 、蒜2瓣 。剁椒半碗 、