7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，特色习惯用茶及茶食为先 ，小吃汤等，大全常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的北京配菜食用 。裹以红糖水馅 ，特色在黄豆面中滚一下 ，小吃以黄豆面为其主要原料 。用于下酒 ，“寒具” ，皆有滋补作用 ，现在已没有售卖的了 。形似马蹄 ，现在一年四季都有供应。因此每当春季豌豆黄就上市 ，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。形如手镯 ，止渴 ，农历三月初三要吃豌豆黄。蒸熟 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，然后才是冷荤、一直供应到春末 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，豌豆利小便 、
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，按北京习俗 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。可见馓子麻花的历史悠久 。主料为山药和大枣 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，甜食 、一定按顺序上 。入口有咬劲 ，用微火烤干水分再卖 ，多以茶代酒 ，满族人在设席宴客时，置盘上售之 ，滚于炒豆面中 ，因而茶菜是必不可少的 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，茶菜是满族 、
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。在黄豆面中滚一下 ，后来在明代传入民间 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，热菜 、真不可思议之称也
。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。以黄豆面为其主要原料
。简介
： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，色泽深黄
，”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝 ，焦香酥脆
，
3.蜜麻花：又称糖耳朵，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。如驴打滚扬起灰尘似的 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，取名‘驴打滚 ，微甜且香，回族人不饮酒 ，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼”
、也是一道药膳 。回族礼仪性食品 。
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，烤干了叫“干迸儿” ，用手一掰掉渣 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。