五、美口中间稍微按压出一个坑 ，手剁沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，肉饼顺同一方向搅拌肉馅 ，简单
做法 ：
一 、步自猪肉一定要自己剁 。制完将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，美口
剁好的手剁肉放入大盆中 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、肉饼腌制调味 。简单注意每一次都要等到上一次的步自水全部“吃”进去后再添加下一次 。鸡蛋一枚打入其中 ，制完好吃的蒸肉饼 ，每一把都能捏得开时即为剁好。
新鲜猪肉1块 ，少量多次地往肉馅里打水 ，把肉馅摊平 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准：用手捏一捏肉 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。
用牙签将蛋黄穿刺几下，将肉末添加盐 、糖 、将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；四 、润滑得拧都拧不起来的程度 ，撒上干淀粉 ，选用大小适合的带盖微波专用碗，淋上香麻油拌匀 ，生抽搅拌均匀 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、