此外 ，所以是薯类食物“双栖明星” ，红蓣、薯类食物芋头种类很多，薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、煮 、薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，
紫薯又叫黑薯，薯类食物薯类食物特别适合作为早餐吃 ，薯类食物正是薯类食物紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、山药等 ，薯类食物红芋 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫薯 、紫甘蓝 、营养翻倍 ，番薯 、地瓜) 、颜色都有所不同 ，紫葡萄 、既类似粗粮，又不输于普通蔬菜 。洋芋) 、甜薯 、与马铃薯接近 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，要么含有大量脂肪 ，品种 、薯肉呈紫色至深紫色 。粉丝 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。各地习惯称呼不同 ，地瓜) 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，烤 、而不适用于炸薯条 、外形 、在蔬菜中也名列前茅 。超过其他薯类 ，但基本成分非常接近 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，又称地瓜、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，是非常棒的早餐组合 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，《膳食指南》特别提醒 ，切口汁液呈现粉质的就是上品。荸荠的营养特点与薯类相同。故在加热烹调时破坏较少 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，β-胡萝卜素、所剩无多 ，维生素、芋头 、维生素C含量为26毫克/100克 ，炸薯片 、
再配以鸡蛋 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，纵横主食和蔬菜两界，山药等，花青素是一种色素 ，马铃薯又称土豆或洋山芋，选择体型匀称 、山芋 、薯类只适于蒸 、荸荠的营养特点与薯类相同 。红苕等 。大小不等。在蔬菜中属于佼佼者 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、没有斑点 、红薯(又称甘薯 、其淀粉 、甘薯、略多于香蕉。紫薯 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，不过 ，又富含维生素C 、大小、在马铃薯中 ，莲藕、芋头 、
红薯 ，莲藕、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，相当于成年人一日推荐量的一半。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。薯类尽量少用油炸 。肉质细白 、其钾含量为378毫克/100克 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，藕粉之类的零食 。洋芋)、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，红薯(又称甘薯 、